Lá Cẩm Tím Lá Cẩm Đỏ đồ xôi tím xôi đỏ xôi ngũ sắc

Cây Lá Cẩm có tên khoa học là Peristrophe roxburghiana, là một loài thực vật có hoa thuộc họ Ô rô phân bố nhiều tại vùng Đông Nam Á, Nam Trung Quốc và Đài Loan. Cây Lá Cẩm gồm hai loại lá cẩm tím và lá cẩm đỏ, là một loại thực vật lâu năm, có thể đạt chiều cao tới 50–100 cm. Lá dài 2–7.5 cm và rộng 1–3.5 cm. Hoa hai thùy, có thể dài tới 5 cm; màu đỏ tươi đến đỏ tím.

Cây Lá Cẩm - Peristrophe roxburghiana

Lá Cẩm Tím có tác dụng như thế nào ?

Lá Cẩm Tím có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng thanh phế nhiệt chỉ khái (giảm ho) chỉ huyết (cầm máu). Nếu phối hợp với các vị thuốc khác trị được các chứng viêm phế quản nhiều đườm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân, cơ bị bầm dập. Lá cẩm còn được người dân tộc làm nước để tắm cho trẻ con khỏi rôm sảy. Do có những đặc tính quý nên Lá Cẩm Tím khi được dùng để tạo màu thực phẩm sẽ đem lại một vẻ đẹp tinh tế cho món ăn, đồng thời dùng nước Lá Cẩm Tím để rửa mặt bạn gái sẽ có làn da trắng mịn đến bất ngờ.

Lá Cẩm còn có tác dụng làm đẹp da

Lá Cẩm Tím được sử dụng ra sao ?

Từ lâu Lá Cẩm Tím thường được dùng để nhuộm màu cho thực phẩm hoặc dùng để chế biến các thức ăn vì loại lá này không gây độc, không mùi không vị nên không làm ảnh hưởng hương vị món ăn. Điều đặc biệt màu sắc thực phẩm sử dụng lá cẩm trông rất đẹp mắt, hấp dẫn

Các món ăn sử dụng nguyên liệu từ Lá Cẩm Tím

Người miền Bắc, nhất là đồng bào dân tộc thường dùng Lá Cẩm Tím để nấu xôi ngũ sắc (màu tím rất đẹp mắt và cho hương vị xôi ngon hơn, vị mát không gây nóng cổ). 

Xôi lá cẩm hương vị đặc biệt hấp dẫn

Cách dùng Lá Cẩm Tím, Lá Cẩm Đỏ nấu xôi:

- Lá Cẩm Tươi hoặc Khô ta rửa sạch, đun xôi cùng lượng nước vừa đủ ngâm gạo, khi nước sôi đun nhỏ lửa, lá tươi trước khi đun ta nên vò nhẹ cho lá dập chút xíu. Thời gian đun với lá khô cần nhiều hơn lá tươi (lá tươi đun nhỏ lửa chừng 5-7p, lá khô từ 7-10p để lá tiết ra sắc tố màu đẹp mắt)

- Chắt lấy nước để nguội bớt, lọc qua để lá vụn không lẫn vào gạo. Gạo nếp ta sơ chế sạch sẽ, nhặt sạch vỏ trấu hoặc sạn nếu có. Ngâm gạo khô cùng nước lá cẩm còn âm ấm, ngâm trong vòng 6 - 8 tiếng vớt ra để ráo nước và bắt đầu đồ xôi. Khi ngâm xong không đãi lại bằng nước trắng, nếu cần đãi sạn hay nhặt vỏ trấu sót lại, ta nhặt trong lúc ngâm với nước lá cẩm. Nếu có điều kiện bạn nên mua thêm bộ Chõ Gỗ để đồ xôi và sản phẩm Ép Khẩu để dựng bảo quản xôi thì bạn sẽ trải nghiệm một chất lượng xôi càng tuyệt vời.

Gạo nếp ngâm bằng nước lá cẩm

Cách làm đẹp da bằng Lá Cẩm Tím

- Rửa sạch bó lá cẩm bằng nước sạch, sau đó cho vào ấm đun nước hay cái nồi sạch. Rồi đổ 1,5l nước sạch đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho âm ỉ khoảng 5 phút sau tắt bếp.

- Đợi nước nguội bớt, gạn lấy 1 lượng nước vừa đủ để rửa mặt như bình thường mà không cần phải rửa lại bằng nước sạch, số nước còn lại có thể để vào để tủ lạnh và dùng dần trong 3, 4 ngày.

- Khi đun lá cẩm xong thì nước có màu tím sẫm nếu bạn nấu đặc (cho ít nước khi đun), còn khi bạn cho nhiều nước sẽ có màu đỏ tím. Nhưng theo kinh nghiệm nên nấu đặc sẽ có tác dụng hơn.

Các sản phẩm Lá cẩm của Đặc sản Núi Việt

Lá Cẩm phát triển mạnh vào mùa hè và mùa thu, vì vậy thời điểm này lượng lá tươi dồi dào. Vào mùa đông và đầu mùa xuân do thời tiết rét buốt, cây lá cẩm phát triển chậm. Để có lá cẩm sử dụng quanh năm và thuận tiện cho người tiêu dùng, bên cạnh sản phẩm lá cẩm tươi, chúng tôi có cung cấp cả lá cẩm sấy khô nhằm đáp ứng nhu cầu quý khách. Do kỹ thuật phơi sấy đảm bảo nên sự khác biệt về chất lượng màu sắc giữa lá cẩm tươi và lá cẩm khô là không đáng kể.

Lá cẩm khô đồ xôi tiện dụng

Giá bán Lá Cẩm tươi và khô

Lá cẩm tươi: 90.000đ/ 1kg lá (1kg lá tươi đồ được từ 8 - 10kg gạo)

Lá cẩm khô: 45.000 đ/ 1 lạng (tương đương 6 lạng lá tươi, đồ được 4 - 6kg gạo)

Liên hệ: 0964617489, Ms Nhật Hương

Đặc sản Núi Việt, Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.

Đại lý Hà Nội: Số nhà 48, ngõ 69, Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội.

Nhận giao hàng toàn quốc lá cẩm tươi, lá cẩm khô màu tím và màu đỏ uy tín chất lượng.

Read More

Ếp khẩu cóng khẩu hộp đựng xôi bằng tre đan giữ xôi dẻo lâu đẹp bền tiện dụng

Ếp khẩu hay còn gọi là cóng khẩu, hộp đựng xôi bằng tre đan là vật dụng hình tròn có 2 nửa ép mặt vào nhau, một nửa có độ rộng hơn gọi là nắp, mặt kia là đáy.

Ếp khẩu cóng khẩu - hộp đựng xôi bằng tre đan thường dùng đựng cơm xôi ủ cho nóng, xôi sẽ không vị bết, không bị hấp hơi, để lâu mà xôi vẫn dẻo mềm. Ngoài ra hộp đựng xôi bằng tre đan còn được dùng đựng nhiều vật dùng tùy ý khác như đồ ăn, trái cây, kim chỉ... 

Ếp khẩu đựng xôi

Ếp khẩu cóng khẩu - hộp đựng xôi bằng tre đan được đan thành 2 nửa để khi đựng ép giống như 2 cái bát to và nhỏ ép ngược với nhau. Khi đựng đồng bào cho cơm nếp vào nửa ép bé hơn. Sau đó úp ngược đậy nắp to và ép chặt xuống, xôi sẽ giữ được nhiệt lâu.

Ếp khẩu cóng khẩu - hộp đựng xôi bằng tre đan làm xong thường gác bếp dùng dần nên có độ bền cao. Đồng bào dùng ép khẩu trong mọi cỗ bàn, tiệc cưới cũng như cúng lễ. 

Ếp khẩu cóng khẩu bằng tre đan

Ếp khẩu cóng khẩu - hộp đựng xôi bằng tre đan do Việt Shan cung cấp được đan công phu, tỉ mỉ, nguyên liệu được xử lý kỹ càng, thực tế sử dụng rất tiện, bền và có tính thẩm mĩ cao, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Ếp khẩu - cóng khẩu đựng xôi rất ngon

Giá bán ếp khẩu cóng khẩu - hộp đựng xôi bằng tre đan: 

70.000đ/bộ (kích thước: cao 8 - 9cm, đường kính 14 - 15cm)

Liên hệ nơi bán Ếp khẩu cóng khẩu: 0964 617 489

- Cơ sở Tây Bắc: Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.

- Đại lý Hà Nội: Số nhà 48, ngõ 69, Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội.

Cung cấp hộp đựng xôi bằng tre đan - ép khẩu trên phạm vi toàn quốc

Read More

Giới thiệu bộ Chõ Xôi Bằng Gỗ của đồng bào dân tộc

Chõ Xôi Bằng Gỗ của đồng bào dân tộc là món đồ gia dụng còn mới mẻ với đa số người nội trợ. Bộ đồ nấu bếp này độc đáo cả về thẩm mĩ, văn hóa và công năng sử dụng.

Chõ đồ xôi hay còn gọi là xửng hấp theo cách gọi của người miền nam, giúp cho việc nấu món ăn gia đình trở nên ngon và đảm bảo dinh dưỡng hơn. Vì thế khi nghĩ đến cách đồ xôi ngon các bà nội trợ thường trang bị cho mình bộ nồi đồ xôi thật tốt, tiếp sau đó mới là các yếu tố về kỹ thuật để nấu các món như: xôi vò, xôi dừa, xôi đậu xanh, xôi lá cẩm. 

Bộ Chõ Đồ Xôi Bằng Gỗ được đa số đồng bào dân tộc miền núi sử dụng, trong đó chõ gỗ của người dân tộc Thái được biết đến nhiều hơn cả, có lẽ do tập quán nấu ăn của đồng bào, họ thường xôi chín hầu như tất cả các thực phẩm của mình: xôi cơm nếp, xôi rau, xôi khoai sắn, xôi bánh trái, củ quả. Món ăn nấu chín bằng phương pháp hấp này thường ngon ngọt hơn, màu sắc cũng đẹp và tự nhiên hơn.

Chõ xôi bằng gỗ dùng để nấu xôi lá cẩm

Về cấu tạo chính, chõ gỗ được đẽo khéo léo bằng thân một cây gỗ có thớ mịn, xốp, nhẹ và dai. Thân chõ gỗ thườn có hai loại: hình phễu và hình ống. Đặc điểm này làm chõ chõ gỗ ở Việt Nam khác với bộ chõ đồ xôi Thái Lan hay của Lào. Ở Thái Lan và  Lào, chõ xôi truyền thống là loại đan bằng mây tre đan, với ưu điểm là nhẹ, xôi cũng ngon nhưng nhược điểm là đồ xôi lâu chín. Bởi cấu tạo thân chõ bằng vật liệu đan làm thất thoát hơi nước nhiều. Vì thế để đồ xôi người thường ngâm gạo nếp rất kỹ, điều này đôi khi làm hương vị nếp bị ảnh hưởng.

Chõ đồ xôi bằng gỗ có thể coi là một bộ đồ nấu bếp tối ưu giúp nấu món ăn gia đình được ngon hơn. Chõ gỗ đặc biệt phù hợp với nhu cầu xôi hấp chín thực phẩm để giữ lại vitamin và dưỡng chất cao nhất, là sự lựa chọn lý tưởng dành cho những người theo chế độ dưỡng sinh thực dưỡng. Mặt khác, trong bào chế thuốc nam, ngày nay các lương y thường sử dụng loại chõ gỗ để hấp thuốc nam, bởi chõ gỗ giúp phát huy dược tính cao nhất cho thuốc, hạn chế tối đa ảnh hưởng của yếu tố kim loại đối với sản phẩm.

Chõ đồ xôi bằng gỗ rất tiện dụng

Chõ xôi bằng gỗ có nhiều ưu điểm: 

1. Chõ đồ xôi bằng gỗ làm quá trình hơi nước ngưng tụ chậm đi, nên xôi ít bị ướt và nát. 

2. Bề mặt chõ gỗ có tính thẩm thấu cao hơn kim loại nên lượng nước chảy ngược sẽ được hấp thụ bớt nên giảm lượng nước tác động vào xôi. 

3. Thân chõ gỗ có hình phễu giúp làm hơi nóng lan tỏa rất mạnh và tác dụng đều lên các vị trí làm xôi chín nhanh và đều, giúp tiết kiệm nhiên liệu đun nấu.

Chõ xôi gỗ cấu tạo gồm 3 phần:

- Ninh chõ bằng nhôm, có hình tròn, thắt eo ở giữa, miệng loe rộng để đủ đặt chõ lên trên.

Ninh chõ xôi

- Thân chõ bằng gỗ làm bằng một thân gỗ to, đục thủng bên trong, thành chõ mỏng. Chõ hình tròn, đáy nhỏ hơn miệng, hai bên thân chõ được đục vào một đoạn, tạo thành mấu để làm tay cầm khi nhấc chõ.

Thân chõ gỗ

- Vỉ lót đáy chõ đan bằng tre đan. Nắp đậy của chõ xôi gỗ không cần thiết phải vừa vặn và kín quá, nên thường được tận dụng các vung nồi khác

Bí quyết đồ xôi ngon bằng Chõ Gỗ:

- Đặt vỉ tre đan ngay ngắn, bỏ gạo xôi đã ráo nước vào, dùng vung nồi khác làm nắp đậy.

- Cho lượng nước ngập khoảng 1/3 ninh nhôm, chú ý không cho quá nhiều nước để xôi khỏi bị ướt.

- Chỗ tiếp xúc giữa thân chõ gỗ và ninh nhôm (miệng ninh) ta cho một chút nước để hơi không bị xì ra ngoài.

- Đun đến khi nước trong chõ sôi mạnh thì ta cần giảm lửa còn khoảng 70% để xôi chín từ từ. Nên đồ xôi làm 2 lần, chứ không đồ 1 lần cho chín hẳn: lần 1 khi xôi chín khoảng 80%, bắc xuống đổ úp cả chõ ra mâm, dàn mỏng cho nguội. Sau đó đồ tiếp lần 2, khi chín hẳn ta cũng cần dỡ xôi ra ngay, để nguội bớt rồi đơm lên đĩa. Tránh để xôi chín rồi trong chõ lâu sẽ dẫn đến bị đọng nước.

Chõ đồ xôi bằng gỗ

Hướng dẫn bảo quản bộ Chõ đồ xôi bằng gỗ:

Thân chõ gỗ mới mua về cần ngâm ngập trong nước khoảng 3-4h, để bổ sung độ ẩm, nhằm tránh hiện tượng nứt nẻ do nhiệt độ môi trường. Ngoài ra trước mỗi lần đồ xôi, cũng cần ngâm qua chõ trong môi trường nước ít nhất 30 phút, vừa làm sạch chõ đồng thời tránh nhiệt độ cao làm giảm tuổi thọ chõ.

Chõ đồ xôi bằng gỗ gồm nhiều kích cỡ tiện dụng và giá bán phù hợp:

280.000đ/bộ 2kg, 320k/bộ 3kg, 360k/bộ 4kg, 400k/5kg, 680k/bộ 10kg, 750k/bộ 15kg.

Nơi bán chõ đồ xôi bằng gỗ: 

Liên hệ: 0964617489 (Ms Nhật Hương) Số 48, ngõ 69, Đống Đa, Hà Nội

Cơ sở Việt Shan - Đặc sản Núi Việt, bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.

Read More

Cung cấp uy tín Ba Kích Rừng tươi

Ba Kích hay còn gọi là ba kích thiên (Radix Morindae officinalis), còn có cách gọi khách trong dân gian là dây ruột gà là loại cây thảo dược, sống lâu năm, leo bằng thân quấn. 

Ba Kích gồm 2 loại là Ba Kích Tím và Ba Kích Vàng (có nơi gọi là Ba Kích Trắng) vốn nổi tiếng với công dụng bổ thận tráng dương cường gân, mạnh cốt.

Ba kích tím và ba kích vàng (trắng) hoang dã

Đặc điểm hình thái của cây ba kích:

Ba Kích có thân non mầu tím, có lông, phía sau nhẵn. Cành non, có cạnh. Lá mọc đối, hình mác hoặc bầu dục, thuôn nhọn, cứng, dài 6-14cm, rộng 2,5-6cm, lúc non mầu xanh lục, khi già mầu trắng mốc. Lá kèm mỏng ôm sát thân. Hoa nhỏ, lúc non mầu trắng, sau hơi vàng, tập trung thành tán ở đầu cành, dài 0,3-1,5cm, đài hoa hình chén hoặc hình ống gồm những lá đài nhỏ phát triển không đều. Tràng hoa dính liền ở phia dưới thành ống ngắn. Quả hình cầu, khi chín mầu đỏ, mang đài còn lại ở đỉnh. Mùa hoa: tháng 5-6, mùa quả: tháng 7-10.

Phân loại ba kích:

Ba kích tím và ba kích vàng được ưa chuộng sử dụng

Rễ Ba Kích phát triển thành củ, dùng làm thuốc thường khô, thường được cắt thành từng đoạn ngắn, dài trên 5cm, đường kính khoảng 5mm, có nhiều chỗ đứt để lộ ra lõi nhỏ bên trong. Vỏ ngoài mầu nâu nhạt hoặc hồng nhạt, có vân dọc. Bên trong là thịt mầu hồng hoặc tím, vị hơi ngọt. Về màu sắc Ba Kích Thiên chia thành 2 loại: Ba Kích Tím và Ba Kích Vàng. Ba Kích Tím ngâm r*** cho ra màu tím đẹp mắt; Ba Kích Vàng ngâm r*** cho ra màu vàng mật ong. Lựa chọn loại nào cũng phụ thuộc thị hiếu mỗi người.

Tác dụng của Ba kích đối với nam giới:

Ba Kích có vị cay, ngọt, tính ấm. Quy kinh thận. Đối với nam giới có hoạt động sinh dục không bình thường, Ba Kích có tác dụng làm tăng khả năng gioa hợp, đặc biệt đối với những trường hợp giao hợp yếu và thưa. Ba Kích tăng cường sức dẻo dai, mặc dầu nó không làm tăng đòi hỏi tình dục, không thấy có tác dụng kiểu Androgen. Tuy không làm thay đổi tinh dịch đồ nhưng trên thực tế có tác dụng hỗ trợ và cải thiện hoạt động sinh dục cũng như điều trị vô sinh cho những nam giới có trạng thái vô sinh tương đối và suy nhược thể lực.

Tác dụng của Ba Kích đối với người tuổi già: 

Ba kích rất phù hợp với người già và nam giới nói chung

Với người già, Ba Kích có tác dụng tăng lực rõ rệt, thể hiện qua những cảm giác chủ quan như đỡ mệt mỏi, ăn ngon, ngủ ngon và những dấu hiệu khách quan như tăng cân nặng, tăng cơ lực. Còn đối với bệnh nhân đau mỏi các khớp thì sau khi dùng Ba Kích dài ngày, các triệu chứng đau mỏi giảm rõ rệt.

Ba kích vàng còn gọi là ba kích trắng nguồn gốc hoang dã

Cách ngâm rượu Ba Kích: 

Khi ngâm ba kích chú ý chọn những củ ba kích tươi ngâm ngay sẽ tốt hơn ba kích khô và chúng ta rút bỏ lõi củ ba kích khi ngâm (phần sơ trong tâm củ).

- 1kg Ba Kích tươi với 3 lít r*** nếp trắng từ 40 độ trở lên.

- Rửa sạch Ba Kích bằng nước nhiều lần, nước cuối cùng rửa bằng r*** trắng. Sau đó để ra 1 chỗ cho ráo nước.

- Ba Kích đã ráo nước tiến hành rót lõi ra bỏ đi chỉ lấy lại phần thịt của củ.

- Ngâm vào bình thủy tinh hoặc chum sành ngâm r***.

Ba kích ngâm rượu rất tốt cho đàn ông

R*** Ba Kích sau khi ngâm ít nhất 6 tháng mới có thể dùng ngon được. Có thể hạ thổ rượu để đạt hiệu quả cao hơn.

Nơi bán và giá bán ba kích tím, ba kích rừng đảm bảo nhất:

Giá bán: Ba Kích Vàng: 130.000đ/kg củ tươi; Ba Kích Tím: 250.000đ/kg.

Giá trên là giá bán lẻ với ở mức 1 - 2kg, giá được giảm dần theo các mức mua: 3 - 4kg, 5 - 7kg, 8 - 10kg... liên hệ để thỏa thuận được mức giá tốt nhất.

Liên hệ: 0964617489, Ms. Nhật Hương,

- Cơ sở Tây Bắc: Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.

- Đại lý tại Hà Nội: Số nhà 48, ngõ 69, chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội.

Xem thêm các loại Dược liệu quý hiếm khác trên trang Blog này

Phục vụ giao hàng toàn quốc Ba Kích Rừng (Ba Kích Tím và Ba Kích Vàng) uy tín và chất lượng đảm bảo

Read More

Ba Kích Tím, Ba Kích kích rừng hoang dã - công dụng và cách sử dụng

Ba Kích hay còn gọi là ba kích thiên (Radix Morindae officinalis), còn có cách gọi khách trong dân gian là dây ruột gà. Ba kích có hai loại cơ bản là ba kích tím và ba kích vàng (trắng), xét về nguồn gốc có ba kích rừng hoang dã và ba kích trồng

Đặc điểm hình thái của Ba Kích:

Ba kích là loại cây thảo dược, sống lâu năm, leo bằng thân quấn. Thân non mầu tím, có lông, phía sau nhẵn. Cành non, có cạnh. Lá mọc đối, hình mác hoặc bầu dục, thuôn nhọn, cứng, dài 6-14cm, rộng 2,5-6cm, lúc non mầu xanh lục, khi già mầu trắng mốc. Lá kèm mỏng ôm sát thân. Hoa nhỏ, lúc non mầu trắng, sau hơi vàng, tập trung thành tán ở đầu cành, dài 0,3-1,5cm, đài hoa hình chén hoặc hình ống gồm những lá đài nhỏ phát triển không đều. Tràng hoa dính liền ở phia dưới thành ống ngắn. Quả hình cầu, khi chín mầu đỏ, mang đài còn lại ở đỉnh. Mùa hoa: tháng 5-6, mùa quả: tháng 7-10.

Ba kích có tác dụng bổ thận tráng dương

Rễ Ba Kích phát triển thành củ, dùng làm thuốc thường khô, thường được cắt thành từng đoạn ngắn, dài trên 5cm, đường kính khoảng 5mm, có nhiều chỗ đứt để lộ ra lõi nhỏ bên trong. Vỏ ngoài mầu nâu nhạt hoặc hồng nhạt, có vân dọc. Bên trong là thịt mầu hồng hoặc tím, vị hơi ngọt. 

Công dụng của Ba Kích đối với nam giới: 

Ba kích rừng hoang dã có chất lượng tốt nhất

Ba Kích Thiên có vị cay, ngọt, tính ấm. Quy kinh thận. Đối với nam giới có hoạt động sinh dục không bình thường, Ba Kích có tác dụng làm tăng khả năng gioa hợp, đặc biệt đối với những trường hợp giao hợp yếu và thưa. Ba Kích tăng cường sức dẻo dai, mặc dầu nó không làm tăng đòi hỏi tình dục, không thấy có tác dụng kiểu Androgen. Tuy không làm thay đổi tinh dịch đồ nhưng trên thực tế có tác dụng hỗ trợ và cải thiện hoạt động sinh dục cũng như điều trị vô sinh cho những nam giới có trạng thái vô sinh tương đối và suy nhược thể lực. 

Công dụng của Ba Kích đối với cơ thể những người tuổi già: 

Đối với người già, Ba Kích có tác dụng tăng lực rõ rệt, thể hiện qua những cảmgiác chủ quan như đỡ mệt mỏi, ăn ngon, ngủ ngon và những dấu hiệu khách quan như tăng cân nặng, tăng cơ lực. Còn đối với bệnh nhân đau mỏi các khớp thì sau khi dùng Ba Kích dài ngày, các triệu chứng đau mỏi giảm rõ rệt.

Ba kích tím được ưa chuộng hơn ba kích vàng (trắng)

Cách ngâm rượu Ba Kích:

Khi ngâm ba kích chú ý chọn những củ ba kích tươi ngâm ngay sẽ tốt hơn ba kích khô và chúng ta rút bỏ lõi củ ba kích khi ngâm (phần xơ trong tâm củ).

- 1kg Ba Kích tươi với 3 lít rượu nếp trắng từ 40 độ trở lên.

- Rửa sạch Ba Kích bằng nước nhiều lần, nước cuối cùng rửa bằng rượu trắng. Sau đó để ra 1 chỗ cho ráo nước.

- Ba Kích đã ráo nước tiến hành rót lõi ra bỏ đi chỉ lấy lại phần thịt của củ.

- Ngâm vào bình thủy tinh hoặc chum sành ngâm rượu.

Ba kích rất tốt đối với người già và sinh lực của nam giới

Rượu Ba Kích sau khi ngâm ít nhất 6 tháng mới có thể dùng ngon được. Có thể hạ thổ rượu để đạt hiệu quả cao hơn.

Nơi mua và giá bán Ba Kích Tím, Ba Kích kích rừng hoang dã:

Giá bán: Ba Kích Vàng: 130.000đ/kg củ tươi; Ba Kích Tím: 250.000đ/kg.

Giá trên là giá bán lẻ với ở mức 1 - 2kg, giá được giảm dần theo các mức mua: 3 - 4kg, 5 - 7kg, 8 - 10kg... liên hệ để thỏa thuận được mức giá tốt nhất.

Liên hệ: 0964617489, Ms. Nhật Hương,

- Cơ sở Tây Bắc: Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.

- Đại lý tại Hà Nội: Số nhà 48, ngõ 69, chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội.

Xem thêm các loại Dược liệu quý hiếm khác trên trang Blog này

Phục vụ giao hàng toàn quốc Ba Kích Rừng (Ba Kích Tím và Ba Kích Vàng) uy tín và chất lượng đảm bảo.

Read More

Trứng Kiến Đen bổ dưỡng hay sự đồn thổi ?

Trứng Kiến Đen hay còn gọi là Trứng Kiến Gai Đen vốn là món ăn được bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe của con người. Trứng Kiến Đen còn được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất ra các sản phẩm dinh dưỡng rất có giá trị trên thị trường. Tuy nhiên cũng có những quan điểm cho rằng sự bổ dưỡng của Trứng Kiến Đen đã bị thổi phồng.

Carlos Castro - nhà khoa học của trung tâm vũ trụ hàng không Mỹ đã làm thí nghiệm và kết luận sở dĩ kiến có thể nâng được trọng lượng gấp vài chục đến vài trăm lần trọng lượng cơ thể nó là bởi nó có 1 cấu tạo các khớp chân và khớp cổ rất đặc biệt. Riêng cổ của kiến phải cần 1 lực ly tâm gấp 3000-5000 lần trọng lượng cơ thể nó mới có thể bẻ gãy. Có lẽ điều này cũng góp phần giải thích nhiều lúc chúng ta phải "di" 1-2 lần mới giết chết 1 con kiến (!). Nghiên cứu này gợi ý cho các nhà khoa học chế tạo một cơ cấu cần cẩu mô phỏng theo cấu trúc cơ thể kiến, tạo ra những chiếc cần trục nâng được các vật siêu trọng.

Trứng kiến đen rất giàu đạm và khoáng chất

Vì thế bạn nhiên khi một con kiến có thể tha cả một... hạt gạo nặng gấp 300 lần cơ thể nó. Nếu có một cuộc thi cử tạ hay... chống đẩy giữa kiến và con người, lấy tỉ trọng cơ thể làm thước đo, chắc chắn chúng ta thua loài kiến bé xíu. Có lẽ do bản thân cơ thể kiến rất đặc biệt và khỏe mạnh như vậy nên về mặt di truyền tự nhiên, Trứng Kiến Đen sẽ chứa đựng các thành phần rất bổ dưỡng, để đảm bảo khi nở ra sẽ là những chú kiến bé nhỏ nhưng lại có khả năng "mang vác" rất cừ khôi.

Viết đến đây mình nhớ đến một chị ở trung tâm cứu hộ động vật hoang dã (Save Vietnam's Wildlife) chi nhánh Cúc Phương. Chị ấy nói rằng những con tê tê bị thương muốn khỏe lại nhanh để thả về tự nhiên, trung tâm thường phải mua Trứng Kiến Đen tươi bồi dưỡng cho những con vật này ăn. Khi được ăn trứng kiến, nhất là trứng kiến tươi sống, các cá thể tê tê rất nhanh khỏe mạnh trở lại.

Trứng kiến đen là loại thực phẩm đặc sản 

Những ai nuôi chim chào mào chắc chắn đã từng dùng đến trứng kiến làm thức ăn cho chú chim cưng của mình, đẻ chúng cho có bộ lông mượt mà khỏe mạnh nhất. Gần đây các nhà khoa học của Viện Hàn lâm khoa học công nghệ Việt Nam đã chiết tách từ món đặc sản núi Việt - Trứng Kiến Đen này ra các dưỡng chất để tạo nên một sản phẩm có tên là Trytock, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường khả năng trí não... Còn trước đó các công ty trong ngoài nước cũng đã sản suất từ trứng kiến đen ra một số thực phẩm chức năng được giới chức y tế kiểm nghiệm và cho lưu hành rộng rãi.

Trứng kiến đen bổ dưỡng được dùng để sản xuất thực phẩm chức năng

Tại Trung Quốc thì Kiến Đen được dùng từ lâu với tên là hắc mã nghị - một vị bổ trong đông y. Ngành công nghiệp nuôi kiến đen để lấy trứng ở nước này nghe đâu rất phát triển.

Còn trong dân gian, các cụ vẫn bảo "muốn sống lâu thì ăn kiến".

Đến đây chúng ta chắc đã có trả lời được cho câu hỏi Trứng Kiến Đen thực sự bổ dưỡng là do đồn thổi hay đó là có cơ sở tin cậy. 

Các nhà đông y Trung Quốc, Đài Loan cho rằng trứng kiến đen từ rừng núi Việt mới tốt và có giá trị dược liệu cao.

Trứng kiến đen của Việt Shan - Đặc sản Núi Việt

Cá nhân mình từ trước đã rất thích ăn Trứng Kiến Đen, đơn giản vì nó ngon. Còn bây giờ thấy nó bổ thì càng hâm mộ, muốn sống vui khỏe và có ích mà. Bạn nào chưa ăn Trứng Kiến Đen, mình khuyên nên thử, bởi nó rất sạch và bổ dưỡng. 

Nhưng bạn nào đã từng dị ứng cơ địa với các thứ như nhộng ong, nhộng tằm thì có thể dị ứng với trứng kiến nhé!

Trứng Kiến Đen thường có vào khoảng tháng 2 - 4 dương lịch hàng năm, các bạn có nhu cầu liên hệ với mình 0964617489, Nhật Hương, Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái

Read More

Hướng dẫn cách làm Bánh Trứng Kiến

Bánh nhân Trứng Kiến là món đặc sản thơm ngon bổ dưỡng, một trong số các loại đặc sản đặc trưng của đồng bào Tày chinh phục được những thực khách sành ăn nhất. Dưới đây Việt Shan hướng dẫn các bạn cách làm Bánh Trứng Kiến, món đặc sản mang đậm hương vị ẩm thực vùng cao này nhé.

Bánh trứng kiến là đặc sản của người Tày 

Đây là món đặc sản quen thuộc của đồng bào vùng cao. Điểm đặc biệt nằm ở chỗ nguyên liệu để làm nhân và vật liệu dùng gói bánh. Trứng kiến đen bổ dưỡng được dùng để làm nhân bánh:

Bánh trứng kiến là món ăn mang đậm hương vị ẩm thực vùng cao

Lá ngõa mật (một cây thuộc họ sung, có nơi gọi là cây vả, lá và quả đều ăn được, quả ngõa chín ăn rất ngon) được dùng để gói bánh. Chọn những lá "bánh tẻ", tức là lá không non không già:

Bánh trứng kiến thường được gói bằng lá cây ngõa

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nhân trứng kiến

Để làm được từ 20 - 25 cái Bánh nhân Trứng Kiến cần:

- Bột gạo nếp (bột khô hoặc bột nước, nếu say được bột nước thì bánh dẻo lâu hơn) 1kg.

- Trứng kiến: 400g

- Lá ngõa mật: từ 30 - 40 lá tùy loại to nhỏ

- Hành khô: 0,5 lạng

- Hạt tiêu, mắm, bột canh...

Bánh trứng kiến được làm từ nhân trứng kiến

2. Tiến hành làm bánh nhân trứng kiến

- Trứng kiến sơ chế sạch sẽ, khi rửa chú ý nhẹ tay, không xối thẳng nước từ vòi, vì trứng kiến nhỏ, dễ vỡ, rửa mạnh sẽ mất đi dưỡng chất ạ! Rửa xong nhớ để ráo nước.

Phi hành khô dầu ăn cho thơm, cho trứng kiến xào cùng, nêm mắm muối, hạt tiêu vừa miệng.

Hành mỡ được phi thơm để xào nhân trứng kiến

- Nặn bột làm vỏ bánh, bỏ nhân vào trong, tạo hình cái bánh dẹt và bọc lá ngõa bên ngoài (lá non gói trong, lá già hơn gói ngoài)

Bánh trứng kiến có vỏ làm bằng bột gạo nếp

Khi gói Bánh nhân Trứng Kiến mặt lá xanh quay vào trong, mỗi cái bánh gồm hai lớp lá: lớp trong là lá non để ăn dùng bánh, lớp ngoài để bọc bánh nên dùng lá già hơn. Gói xong buộc bánh bằng lạt cẩn thận.

Bánh trứng kiến được làm chín bằng cách xôi, hấp lên

- Cho Bánh nhân Trứng Kiến vào trõ xôi như đồ xôi trong vòng 40p là chín

- Lấy bánh Bánh nhân Trứng Kiến ra để nguội là có thể ăn ngay được.

3. Yên cầu thành phẩm Bánh nhân Trứng Kiến:

Bánh Bánh nhân Trứng Kiến dẻo, thơm vị gạo nếp lẫn mùi lá ngõa, nhân trứng ngậy thơm bùi, ăn ngon không ngán.

4. Cách ăn bánh nhân trứng kiến

Bánh nhân Trứng Kiến ăn nóng, nguội tùy khẩu vị. Khi ăn bỏ lớp lá ngoài, lớp lá trong là lá ngõa non, ta ăn cả cùng bánh để thấy hương vị là lạ của nó. Nhiều bạn chưa biết nên tìm cách bóc hết lá như các loại bánh khác, tình huống gặp phải là bóc rất khó, vì lúc khi gói người gói không có ý định làm cho nó được bóc dễ dàng.

5. Bảo quản bánh nhân trứng kiến

Bánh chưa ăn nên được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để lâu có thể hấp cho nóng lại.

* Lưu ý: Bánh nhân Trứng Kiến là loại bánh ngon, lành tính và bổ dưỡng nên đa số đều sử dụng được. Nhưng với người dị ứng cơ địa với một số thực phẩm như nhộng ong, nhộng tằm... nên chú ý.

Bánh trứng kiến của Việt Shan - Đặc sản Núi Việt

Mọi nhu cầu về Bánh nhân Trứng Kiến hoặc Trứng Kiến Đen vui lòng liên hệ 0964617489. Chúc mọi người thành công với món Bánh nhân Trứng Kiến mang đậm hương vị ẩm thực  vùng cao

Read More

Tiết thanh minh kể chuyện Bánh Trứng Kiến

Nếu bạn đã từng lên Tây Bắc và được thưởng thức món bánh làm từ bột gạo nếp nhân làm từ trứng kiến đen, vỏ bọc bằng lá ngõa hẳn bạn sẽ không quên được hương vị thơm nồng nàn quyện với nhân trứng kiến đen béo ngậy. Đó là Bánh nhân trứng kiến một đặc sản mang đậm hương vị ẩm thực vùng cao

Nhân tiết thanh minh sau đây chúng ta cùng tìm hiểu sự tích Bánh nhân Trứng Kiến của đồng bào Tày. 

Bánh trứng kiến

Chuyện kể rằng ở một bản làng nọ, dân làng có truyền thống hay làm các loại bánh dâng lên các vị thần vào mỗi dịp lễ hội, cầu cho mùa màng bội thu. Trong bản có một chàng trai nghèo đem lòng yêu một cô gái. Một hôm người cha cô gái gọi thanh niên trai tráng trong bản lại và nói rằng ông sẽ gả con gái cho ai nếu vào lễ hội sắp tới dâng lên một thứ bánh ngon nhất. Trai bản hăm hở trổ tài, người làm bánh chưng, người làm bánh dày, bánh nếp... tất cả đều tươm tất và tràn trề hy vọng. Duy có chàng trai kia nghèo quá chẳng có gì để chuẩn bị món bánh làm lễ vật.

Bánh trứng kiến là đặc sản của người Tày ở Cao Bằng

Chàng nghĩ mãi và cầm dao đi vào rừng. Trên đường đi chàng thấy một tổ kiến trên ngọn bên đường, chàng dùng dao chặt mạnh vào tổ kiến mấy nhát thì thấy từ trong tổ kiến những cái trứng màu trắng và mẩy như những hạt gạo nếp rơi ra. Chàng nghĩ nhộng ong ăn được chắc là trứng kiến cũng ăn được, thế là chàng chặt tổ kiến xuống và dùng que gõ nhẹ, những cái trứng kiến đen xíu cứ thế rơi ra rào rào.

Bánh trứng kiến được làm từ nhân bằng trứng kiến

Chàng cẩn thận nhặt sạch, tìm vài tàu lá to gói trứng kiến đen mang về. Về nhà chàng dùng gạo nếp xay thành bột, nặn thành những cái bánh nhỏ bằng nửa bàn tay người lớn, trứng kiến kiếm được dùng làm nhân bên trong và dùng chính lá cây rừng lúc trước gói trứng để gói bên ngoài, sau đó chàng đem bánh xôi lên như người ta đồ xôi nếp vậy.

Nhân trứng kiến được xào thơm cùng các loại gia vị

Sáng sớm hôm sau, trai làng tề tựu đông đủ, ai cũng hoan hỉ với lễ vật của mình. Mọi người nhìn mấy cái Bánh Trứng Kiến nhỏ bé bọc lá rừng giản dị của chàng tỏ vẻ ái ngại. Đến khi nếm thử bánh của chàng, mọi người đều cảm nhận hương nếp quện với lá ngõa bọc bên ngoài sau khi đã xôi chín tạo thành mùi thơm ngào ngạt. Bột nếp nương dẻo quánh, nhân trứng kiến thơm ngầy ngậy, vị lá ngõa bùi bùi... tất cả làm cho hương vị chiếc bánh trở nên hấp dẫn lạ lùng, các bô lão trong bản ai nấy đều tấm tắc khen ngợi. Và thế là người cha quyết định gả cô con gái xinh đẹp cho chàng trai nghèo làm ra món bánh ngon nhất hôm ấy.

Bánh trứng kiến có vỏ làm từ bột gạo nếp

Đó là truyền thuyết về nguồn gốc của món Bánh Trứng Kiến – thứ bánh rất đỗi quen thuộc của đồng bào miền núi phía Bắc. Trở lại với thực tế, người dân vùng cao vào hàng năm khoảng dịp tháng 3 – 4 âm lịch, khi trứng kiến trong rừng rộ nhất, người ta vào rừng tìm trứng kiến đem về chế biến thành nhiều món ngon. Trứng kiến xào, trứng kiến rán, trứng kiến nấu canh, nướng lá rừng và đặc biệt bà con làm Bánh Trứng Kiến dâng lên bàn thờ tổ tiên vào dịp tiết Thanh Minh để tỏ lòng thành kính.

Bánh trứng kiến thường được gói bằng lá cây ngõa

Thành phần của Bánh Trứng Kiến gồm bộp nếp nương, trứng kiến và lá non của cây ngõa, còn gọi là cây vả - một câu thuộc họ sung, cho lá to bản bằng hai bàn tay. Không giống như những loại bánh khác dùng lá chuối hay lá dong, Bánh Trứng Kiến chỉ sử dụng lá vả để gói bánh, nếu không có lá ngõa, người ta sẽ thay bằng các loại lá khác. Chọn lá làm bánh phải chọn loại lá bánh tẻ, không quá non và không quá già. 

Vì nếu lá non quá, khi hấp lên bánh chín thì lá nát không cầm được bánh, còn nếu lá già quá thì bánh ăn dai không còn vị thơm của lá. Loại kiến để lấy trứng là kiến lành, làm tổ ở trên cây như cây xoan, cây quế, cây găng… Trứng kiến lớn bằng hạt gạo, có màu trắng sữa, được mang về để chế biến thành nhân bánh. Một chiếc Bánh Trứng Kiến ngon phải có nhân là trứng kiến nguyên chất, chỉ cần hành phi thêm chút mỡ và muối không trộn thêm các nguyên liệu khác.

Bánh trứng kiến gói xong được xôi, hấp lên chứ không đem luộc

Bột nếp có thể làm từ bột khô hoặc bột ướt. Những người có kinh nghiệm khi làm Bánh Trứng Kiến thường pha một tỷ lệ nhất định bột gạo tẻ, chất lượng bánh sẽ ngon hơn. Bột gạo được dát mỏng vừa phải, dày cỡ nửa phân rồi áp vào lá vả non. Tiếp đến là cho trứng kiến đã xào, rang rải đều trên mặt miếng bột, rồi cho tiếp lá vả áp trên mặt nhân trứng kiến. Bánh được hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút là chín. Để miếng bánh đẹp, thường người ta cắt miếng bánh vuông vức.

Khi ăn cũng đừng tìm cách bóc tách lá vả đi, mà có muốn bóc cũng rất khó bởi lá sau khi được hấp chín đã dính chặt vào bánh. Bánh Trứng Kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo và ngậy mùi trứng kiến.

Bánh trứng kiến của Việt Shan - Đặc sản Núi Việt

Không ít người cảm thấy bất ngờ vì Bánh Trứng Kiến thực sự… có trứng con kiến, thậm chí e ngại trước món đặc sản đậm chất rừng núi này. Tuy nhiên đây là một loại bánh vô cùng thú vị, dù có thành phần nguyên liệu lạ lùng nhưng ăn lại rất thơm và ngon miệng.
Tại Hà Nội, bạn có thể gọi món Bánh Trứng Kiến để cảm nhận hương vị ẩm thực vùng cao này và hiểu tại sao người cha trong truyền thuyết kia lại gả con gái yêu của mình cho chàng trai nghèo nhưng làm ra được món bánh độc đáo này nhé. Mùa trứng kiến vào khoảng tháng 2 - 4 dương lịch hàng năm, đến lúc đó bạn nhớ liên hệ điện thoại: 0964617489, Nhật Hương, bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái để đặt mua Bánh Trứng Kiến và cả trứng kiến để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng tuyệt vời nhé.

Read More