19:07
Cây Lá Cẩm có tên khoa học là Peristrophe roxburghiana, là một loài thực vật có hoa thuộc họ Ô rô phân bố nhiều tại vùng Đông Nam Á, Nam Trung Quốc và Đài Loan. Cây Lá Cẩm gồm hai loại lá cẩm tím và lá cẩm đỏ, là một loại thực vật lâu năm, có thể đạt chiều cao tới 50–100 cm. Lá dài 2–7.5 cm và rộng 1–3.5 cm. Hoa hai thùy, có thể dài tới 5 cm; màu đỏ tươi đến đỏ tím.
 |
| Cây Lá Cẩm - Peristrophe roxburghiana |
Lá Cẩm Tím có tác dụng như thế nào ?
Lá Cẩm Tím có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng thanh phế nhiệt chỉ khái (giảm ho) chỉ huyết (cầm máu). Nếu phối hợp với các vị thuốc khác trị được các chứng viêm phế quản nhiều đườm, tiêu lỏng, xuất huyết, chấn thương gân, cơ bị bầm dập. Lá cẩm còn được người dân tộc làm nước để tắm cho trẻ con khỏi rôm sảy. Do có những đặc tính quý nên Lá Cẩm Tím khi được dùng để tạo màu thực phẩm sẽ đem lại một vẻ đẹp tinh tế cho món ăn, đồng thời dùng nước Lá Cẩm Tím để rửa mặt bạn gái sẽ có làn da trắng mịn đến bất ngờ.
 |
| Lá Cẩm còn có tác dụng làm đẹp da |
Lá Cẩm Tím được sử dụng ra sao ?
Từ lâu Lá Cẩm Tím thường được dùng để nhuộm màu cho thực phẩm hoặc dùng để chế biến các thức ăn vì loại lá này không gây độc, không mùi không vị nên không làm ảnh hưởng hương vị món ăn. Điều đặc biệt màu sắc thực phẩm sử dụng lá cẩm trông rất đẹp mắt, hấp dẫn
 |
| Các món ăn sử dụng nguyên liệu từ Lá Cẩm Tím |
Người miền Bắc, nhất là đồng bào dân tộc thường dùng Lá Cẩm Tím để nấu xôi ngũ sắc (màu tím rất đẹp mắt và cho hương vị xôi ngon hơn, vị mát không gây nóng cổ).
 |
| Xôi lá cẩm hương vị đặc biệt hấp dẫn |
Cách dùng Lá Cẩm Tím, Lá Cẩm Đỏ nấu xôi:
- Lá Cẩm Tươi hoặc Khô ta rửa sạch, đun xôi cùng lượng nước vừa đủ ngâm gạo, khi nước sôi đun nhỏ lửa, lá tươi trước khi đun ta nên vò nhẹ cho lá dập chút xíu. Thời gian đun với lá khô cần nhiều hơn lá tươi (lá tươi đun nhỏ lửa chừng 5-7p, lá khô từ 7-10p để lá tiết ra sắc tố màu đẹp mắt)
- Chắt lấy nước để nguội bớt, lọc qua để lá vụn không lẫn vào gạo. Gạo nếp ta sơ chế sạch sẽ, nhặt sạch vỏ trấu hoặc sạn nếu có. Ngâm gạo khô cùng nước lá cẩm còn âm ấm, ngâm trong vòng 6 - 8 tiếng vớt ra để ráo nước và bắt đầu đồ xôi. Khi ngâm xong không đãi lại bằng nước trắng, nếu cần đãi sạn hay nhặt vỏ trấu sót lại, ta nhặt trong lúc ngâm với nước lá cẩm. Nếu có điều kiện bạn nên mua thêm bộ Chõ Gỗ để đồ xôi và sản phẩm Ép Khẩu để dựng bảo quản xôi thì bạn sẽ trải nghiệm một chất lượng xôi càng tuyệt vời.
 |
| Gạo nếp ngâm bằng nước lá cẩm |
- Rửa sạch bó lá cẩm bằng nước sạch, sau đó cho vào ấm đun nước hay cái nồi sạch. Rồi đổ 1,5l nước sạch đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho âm ỉ khoảng 5 phút sau tắt bếp.
- Đợi nước nguội bớt, gạn lấy 1 lượng nước vừa đủ để rửa mặt như bình thường mà không cần phải rửa lại bằng nước sạch, số nước còn lại có thể để vào để tủ lạnh và dùng dần trong 3, 4 ngày.
- Khi đun lá cẩm xong thì nước có màu tím sẫm nếu bạn nấu đặc (cho ít nước khi đun), còn khi bạn cho nhiều nước sẽ có màu đỏ tím. Nhưng theo kinh nghiệm nên nấu đặc sẽ có tác dụng hơn.
Các sản phẩm Lá cẩm của Đặc sản Núi Việt
Lá Cẩm phát triển mạnh vào mùa hè và mùa thu, vì vậy thời điểm này lượng lá tươi dồi dào. Vào mùa đông và đầu mùa xuân do thời tiết rét buốt, cây lá cẩm phát triển chậm. Để có lá cẩm sử dụng quanh năm và thuận tiện cho người tiêu dùng, bên cạnh sản phẩm lá cẩm tươi, chúng tôi có cung cấp cả lá cẩm sấy khô nhằm đáp ứng nhu cầu quý khách. Do kỹ thuật phơi sấy đảm bảo nên sự khác biệt về chất lượng màu sắc giữa lá cẩm tươi và lá cẩm khô là không đáng kể.
 |
| Lá cẩm khô đồ xôi tiện dụng |
Giá bán Lá Cẩm tươi và khô
Lá cẩm tươi: 90.000đ/ 1kg lá (1kg lá tươi đồ được từ 8 - 10kg gạo)
Lá cẩm khô: 45.000 đ/ 1 lạng (tương đương 6 lạng lá tươi, đồ được 4 - 6kg gạo)
Liên hệ: 0964617489, Ms Nhật Hương
Đặc sản Núi Việt, Bản Phiêng 2, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái.
Đại lý Hà Nội: Số nhà 48, ngõ 69, Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội.
Nhận giao hàng toàn quốc lá cẩm tươi, lá cẩm khô màu tím và màu đỏ uy tín chất lượng.
